Lasanha de Presunto e Queijo

Massa da Lasanha

• 500g farinha de trigo
• 4 ovos grandes
• 1 colher de chá de sal
• 200ml água morna (aproximadamente)

Molho Branco (Béchamel)

• 100g manteiga sem sal
• 100g farinha de trigo
• 1 litro de leite integral
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Recheio

• 500g presunto fatiado
• 500g queijo mussarela fatiado
• 200g queijo parmesão ralado

Preparar a Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Faça um buraco no centro e adicione os ovos.
3. Comece a misturar com um garfo, incorporando a farinha aos ovos.
4. Adicione a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e firme.
5. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
6. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

Preparar o Molho Branco

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha e mexa vigorosamente com um batedor de arame por 1-2 minutos para formar um roux.
3. Aos poucos, adicione o leite morno, mexendo sempre para evitar grumos.
4. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo constantemente, até o molho engrossar e ficar cremoso.
5. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.

Montar a Lasanha

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em porções menores e abra cada porção em tiras finas, usando um rolo de massa ou máquina de macarrão.
3. Em um refratário grande, espalhe uma fina camada de molho branco no fundo.
4. Coloque uma camada de massa de lasanha.
5. Cubra com uma camada de presunto.
6. Adicione uma camada de queijo mussarela.
7. Regue com molho branco.
8. Repita as camadas: massa, presunto, mussarela, molho branco. Continue até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho branco.
9. Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado.

Assar a Lasanha

1. Cubra o refratário com papel alumínio.
2. Leve ao forno preaquecido por 20-25 minutos.
3. Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até dourar e borbulhar.
4. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.