Um clássico atemporal, a Salada Caesar é conhecida por sua simplicidade elegante e sabor marcante. Perfeita como entrada ou prato principal leve, combina folhas crocantes com um molho cremoso e irresistível.
Ingredientes
Para o Molho Caesar
- 100g de queijo parmesão ralado fino
- 2 gemas de ovo
- 2 dentes de alho amassados
- 30ml de suco de limão fresco
- 60ml de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de molho inglês
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Para a Salada
- 200g de folhas de alface romana, lavadas e secas
- 50g de croutons caseiros
- 2 filés de peito de frango grelhado ou cozido e desfiado (opcional)
Modo de Preparo
Preparar o Molho Caesar
- Em uma tigela, misture as gemas de ovo, o alho amassado, o suco de limão e o molho inglês.
- Lentamente, adicione o azeite em fio, batendo constantemente com um fouet (batedor de arame) até obter uma emulsão cremosa.
- Incorpore o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem.
Montar a Salada
- Em uma saladeira grande, coloque as folhas de alface romana.
- Regue com o molho Caesar preparado e misture delicadamente para cobrir todas as folhas.
- Adicione os croutons caseiros e, se estiver usando, o frango grelhado ou desfiado.
- Sirva imediatamente.
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