🍲
Uma receita sofisticada e refrescante, perfeita para um almoço especial ou jantar. O salmão grelhado, suculento e levemente tostado, combina maravilhosamente com o molho agridoce e aromático de maracujá, criando um equilíbrio de sabores inesquecível.
Ingredientes
Para o Salmão
- 600g filés de salmão sem pele e sem espinhas
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Para o Molho de Maracujá
- 250ml polpa de maracujá fresca (aproximadamente 2 a 3 maracujás grandes)
- 50ml água
- 50g açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Preparar o Molho de Maracujá
- Em uma panela pequena, coloque a polpa de maracujá, a água e o açúcar.
- Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e o molho começar a engrossar levemente.
- Adicione a manteiga e a pitada de sal, misturando bem até a manteiga derreter e incorporar.
- Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até atingir a consistência desejada. Reserve.
Preparar o Salmão
- Tempere os filés de salmão com sal grosso e pimenta do reino moída na hora.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
- Coloque os filés de salmão na frigideira quente, com o lado da pele (se houver) para baixo primeiro.
- Grelhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que o salmão esteja cozido ao seu gosto e levemente dourado. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura dos filés.
Servir
- Sirva os filés de salmão grelhado imediatamente, regados com o molho de maracujá preparado.
- Acompanhamentos sugeridos incluem arroz branco, purê de batata ou uma salada verde fresca.
Gostou dessa receita?
Use a IA do Cookly para criar suas próprias receitas ou modificar esta!