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Um clássico da culinária brasileira adaptado com a delicadeza do camarão. Cremoso, saboroso e perfeito para uma refeição especial ou um jantar rápido e reconfortante. Sirva com arroz branco e batata palha para a experiência completa.
Ingredientes
Para o Strogonoff
- 1 kg de camarão fresco limpo e sem casca
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda
- 500 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de conhaque (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Para Acompanhar (Sugestão)
- Arroz branco cozido
- Batata palha
Modo de Preparo
Preparo do Camarão
- Tempere o camarão limpo com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
Preparo do Strogonoff
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- Adicione o extrato de tomate e a mostarda, misture bem.
- Se estiver usando conhaque, adicione-o agora e flambe com cuidado, afastando o rosto da panela. Deixe o álcool evaporar.
- Aumente o fogo e adicione os camarões temperados à panela. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, apenas até que fiquem rosados. Não cozinhe demais para não ficarem borrachudos.
- Reduza o fogo para baixo. Adicione o creme de leite fresco à panela e misture delicadamente até obter um molho cremoso e homogêneo.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta do reino, se necessário.
- Retire do fogo e finalize com salsinha fresca picada.
Servir
- Sirva o strogonoff de camarão imediatamente, acompanhado de arroz branco soltinho e batata palha crocante.
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