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Um clássico da culinária brasileira, o strogonoff de frango é um prato cremoso e reconfortante, perfeito para um almoço rápido ou um jantar especial. Sua versatilidade permite adaptações e o torna um favorito em muitas famílias.
Ingredientes
Para o Frango
- 500g peito de frango cortado em cubos
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Para o Molho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado picado (cerca de 400g)
- 100g cogumelos fatiados (champignon)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 200ml creme de leite fresco
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Para Servir
- Arroz branco cozido
- Batata palha
Modo de Preparo
Preparar o Frango
- Tempere os cubos de frango com sal e pimenta do reino.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Doure o frango em porções, se necessário, para não juntar água. Retire o frango da panela e reserve.
Preparar o Molho
- Na mesma panela, adicione a manteiga e derreta em fogo médio.
- Refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- Acrescente o tomate pelado picado e os cogumelos fatiados. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Junte a mostarda e o ketchup, misture bem.
- Retorne o frango dourado para a panela.
- Adicione o creme de leite fresco e misture delicadamente.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos, ou até o molho engrossar levemente e o frango estar bem cozido.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Servir
- Sirva o strogonoff de frango quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
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